Die patentierte Backplatte für Baguettes und Hefegebäck
Entscheidend für ein gutes Baguette sind die knusprige Kruste und die saftig lockere Krume. Dank der patentierten Wasserrinne gelingt beides – auch ohne aufwendige Teige oder eine französische Bäckerausbildung.
Welche Vorteile bietet mir die patentierte Baguette Backplatte?
- Große Backplatte für Baguettes und Hefegebäck mit integrierter Wasserrinne
- Optimale Backergebnisse durch gezielte Wasserverdunstung
- Gutes Baguette zu backen wird spielend einfach
- Einfache Handhabung
- Problemlos zu reinigen
- Mit Baguette-Rezept
- Patentierte Erfindung
- Handgemacht in Deutschland
Das Geheimnis des Baguettebäckers
Die patentierte Backplatte wird von Hand aus wärmespeichernder, unglasierter und atmungsaktiver CeraFlam® Keramik hergestellt.
Die Farbe changiert in natürlichen Brauntönen. Auf der Oberseite befinden sich die beiden Backbereiche und die umlaufende Backrinne.
Sie wird mit Wasser gefüllt. Durch die gleichmäßige Verdunstung während des Backens bildet sich ein Feuchtigkeitsschirm direkt um das Backgut. Das sorgt für optimale Backergebnisse.
Dadurch kann sich eine wunderbare, knusprige Kruste aufbauen und gleichzeitig bleibt die Krume saftig und locker. Auch bei Kuchen oder Hefegebäck sorgt die gezielte Feuchtigkeit in Verbindung mit der wärmespeichernden Keramik für beste Backergebnisse.
Der Baguettebäcker ist lebensmittelecht und muss beim Backen nicht eingefettet werden.
Was ist CeraFlam ®?
Wir verwenden CeraFlam® bei Produkten die wärmespeichernd und flammsicher sein müssen.
Das von uns entwickelte Material wurde in ähnlicher Zusammensetzung bei den amerikanischen Space Shuttles als Hitzeisolierung verwendet. Diese Art der Keramik ist sehr selten und schwierig zu verarbeiten.
Es gibt wohl kein anderes keramisches Material mit solch außergewöhnlichen Eigenschaften.
Im Gegensatz zu normaler Keramik ist CeraFlam® absolut feuerfest und kann etwa drei mal mehr Wärme aufnehmen und speichern als Stahl. Es unterliegt keiner Alterung.
Wie macht man aus einer HighTec-Entwicklung eine handwerklich zu verarbeitende Keramikmasse?
Es hat lange gedauert, bis aus vielen Materialbestandteilen unsere feuerfeste Keramik entstanden ist.
Eine naturbelassene Keramik, deren stofflicher Aufbau sich aus den Ergebnissen der Weltraumforschung ableitet. Die Rezeptur dieser Masse wird als Betriebsgeheimnis unter Verschluss gehalten, sie ist als CeraFlam® gesetzlich geschützt.
In der Herstellung verlangt sie dem Handwerker sein ganzes Können ab. Sie ist zäh, anspruchsvoll und eigensinnig aber der Lohn unserer Mühe ist es wert.
Produktdetails:
- Material Backplatte: wärmespeichernde feuerfeste Keramik
- Länge: 38 cm
- Breite: 28 cm
- Höhe: 4 cm
- Gewicht: 2,9 kg
Lieferumfang:
- Baguettebäcker CeraFlam®
- Anleitung
- Rezeptheft